تحقیق در مورد خمیر بیسکویت 28 ص

تحقیق در مورد خمیر بیسکویت 28 ص
28, بیسکویت, تحقیق, تحقیق در مورد خمیر بیسکویت 28 ص, خمیر, خمیر بیسکویت 28 ص, دانلود تحقیق در مورد خمیر بیسکویت 28 ص, ص, مورد

رفتن به سایت اصلی

تحقیق در مورد خمیر بیسکویت 28 ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد صفحه : 27 صفحه
 قسمتی از متن word (..doc) :  
‏ 1- انواع خمیر بیسکویت ‏ مقدمه ‏ماده اولیه اصلی تقریباً در تمام خم‏یر های بیسکویت آرد است به آرد ،‏ شکر‏،‏ ‏ چربی و احتمالاً طیف گسترده ای از سایر مواد اولیه نیز افزوده ‏م‏ی شود خمیر با آب پیوند می خوردو. هر چه چربی بیشتری درفرمولاسیون خمیر گنجانده ‏شو‏د آب کمتری نیازخواهد‏ بود . ‏خمیرپس ‏ا‏زمخلوط کردن به تکه های کوچکی ‏با شکل واندازه های خاص کاملاً تقسیم م‏ی شود این تکه های خمیر به صورت بیسکویت پخته ‏می شوند . ‏قوام ‏خمیراعم از اینکه با دستگاه یا دست به صورت ت‏که هایی در آید بسیار حائز اهمیت است قوام‏ ‏،حس وحالت خمیر اصولا ًبااستفاده از مقدارآب موجود و همچنین دمای خمیرتعیین می‏شود خمیرهای مرطوب تر (‏دارای مقدار آب بیشتر) وگرم تر،نرم تر‏می باشند‏. مخلوط کردن آب با آرد تغییرات زیادی‏را شا‏مل می‏ش‏ود اما اساساً هیدراسیون (جذب آب) اجزاء ‏تشکیل د‏هنده آرد فرایندی نسبتاً آهسته و کند است بدین معنی که ممکن است ‏برخی تغییرات ‏قوام خمیر تاثیر‏می ‏گذارند حتی پس از اتمام عملیات مخلوط کردن همچنان ادامه ‏می یابند.
 

  • تحقیق در مورد نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه 16 ص

    تحقیق در مورد نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه 16 ص 16, آب, بر, تحقیق, تحقیق در مورد نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب ميوه 16 ص, تكنولوژي, توليد, دانلود تحقیق در مورد نگرشي كلي بر تكنولوژي توليد آب…

  • پاورپوینت در مورد تجزیه تحلیل اتصال کوتاه نامتقارن

    پاورپوینت در مورد تجزیه تحلیل اتصال کوتاه نامتقارن اتصال, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد تجزیه تحلیل اتصال کوتاه نامتقارن, تجزیه, تجزیه تحلیل اتصال کوتاه نامتقارن, تحلیل, دانلود پاورپوینت در مورد تجزیه تحلیل اتصال کوتاه نامتقارن, کوتاه, مورد, نامتقارن رفتن به سایت…

  • پاورپوینت فیزیک و مکانیزم ساختاری کاغذ

    پاورپوینت فیزیک و مکانیزم ساختاری کاغذ Folding behavior of paper, پاورپوینت فیزیک و مکانیزم ساختاری کاغذ, خواص مکانیکی کاغذ, روش های افزایش سفیدی کاغذ, مقاومت کششی کاغذ, ویژگی های رنگ های بکار رفته در کاغذهای رنگی, ویژگی های ساختاری کاغذ…

  • پاورپوینت در مورد ریاضی چهارم تجربی کاربرد مشتق(ماکزیمم و مینیمم تابع) (تحقیق دانش آموزی)

    پاورپوینت در مورد ریاضی چهارم تجربی کاربرد مشتق(ماکزیمم و مینیمم تابع) (تحقیق دانش آموزی) پاورپوینت در مورد ریاضی چهارم تجربی کاربرد مشتق(ماکزیمم و مینیمم تابع) (تحقیق دانش آموزی), چهار, دانلود پاورپوینت در مورد ریاضی چهارم تجربی تابع قدر مطلق وجز…

  • مبانی نظری و پیشینه تأثیر احداث ساختمان های بلند مرتبه بر کاربری های شهری

    مبانی نظری و پیشینه تأثیر احداث ساختمان های بلند مرتبه بر کاربری های شهری پیشین, دانلود مبانی نظری و پیشینه تأثیر احداث ساختمان های بلند مرتبه بر کاربری های شهری, مبانی, مبانی نظری و پیشینه تأثیر احداث ساختمان های بلند…

  • پاورپوینت در مورد بخش سوم –شرکتهای تولید، انتقال و توزیع برق

    پاورپوینت در مورد بخش سوم –شرکتهای تولید، انتقال و توزیع برق انتق, انتقال, انتقال و توزیع برق, بخش, بخش سوم شرکتهای تولید, برق, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد بخش سوم شرکتهای تولید, توزیع, تولید, دانلود پاورپوینت در مورد بخش سوم شرکتهای…

  • تحقیق در مورد برگه هاي خاطره

    تحقیق در مورد برگه هاي خاطره برگه, برگه هاي خاطره, تحقیق, تحقیق در مورد برگه هاي خاطره, خاطره, دانلود تحقیق در مورد برگه هاي خاطره, مورد, هاي رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد برگه هاي خاطره لینک دانلود و…

  • پاورپوینت در مورد خلق زنجيره ارزش پايدار برای مشتریان بانک ها

    پاورپوینت در مورد خلق زنجيره ارزش پايدار برای مشتریان بانک ها «ارزش, بانک, برای, پا, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد خلق زنجيره ارزش پايدار برای مشتریان بانک ها, پايدار, خلق, خلق زنجيره ارزش پايدار برای مشتریان بانک ها, دانلود پاورپوینت در…

  • تحقیق در مورد تحول پايه هاي اصلي حقوق مدني فرانسه در برخورد با واقعيات 21ص

    تحقیق در مورد تحول پايه هاي اصلي حقوق مدني فرانسه در برخورد با واقعيات 21ص اصلي, پايه, تحقیق در مورد تحول پايه هاي اصلي حقوق مدني فرانسه در برخورد با واقعيات 21ص, تحول, تحول پايه هاي اصلي حقوق مدني فرانسه…

  • تحقیق در مورد شیر و فرآورده های آن

    تحقیق در مورد شیر و فرآورده های آن آن, تحقیق, تحقیق در مورد شیر و فرآورده های آن, دانلود تحقیق در مورد شیر و فرآورده های آن, شیر, شیر و فرآورده های آن, فرآورده, مورد, های, و رفتن به سایت…